아보카도 오일 vs 올리브 오일, 상황별로 뭐가 더 좋을까?

 

 

🥑 아보카도 오일 – 고온 조리에 강한 슈퍼오일

 

 

 

✔️ 발연점: 약 250~270도

✔️ 적합 요리: 튀김, 볶음, 구이 등 고온 조리

✔️ 성분:

• 올레산(불포화지방산), 비타민E, 루테인

✔️ 특징:

• 열 안정성이 뛰어나 산화 걱정 적음

• 향이 약해 요리 본연의 맛을 해치지 않음

• 루테인 → 눈 건강

• 비타민E → 피부, 항산화

 

👉 추천 용도: 매일 볶음·구이 요리에 사용하는 조리용 기름

 

 

 

 

🫒 올리브 오일 – 용도 따라 성격이 다름

 

✅ 엑스트라버진 올리브오일

✔️ 발연점: 약 160~190도

✔️ 적합 요리: 샐러드, 파스타, 저온 조리

✔️ 특징:

• 향과 풍미가 강해 드레싱용으로 적합

• 폴리페놀, 스쿠알렌 등 항산화 물질 풍부

• 심장 건강, 염증 억제 효과

 

👉 추천 용도: 생식용, 차가운 요리에 향 더할 때

 

 

✅ 정제 올리브오일 (퓨어/라이트)

✔️ 발연점: 약 220~240도

✔️ 적합 요리: 볶음, 중불 이상 조리

✔️ 특징:

• 엑스트라버진보다 향과 맛이 약해

다양한 요리에 무난하게 사용 가능

• 정제 과정을 거쳐 폴리페놀 함량은 낮지만

심혈관 건강에는 여전히 유익

 

👉 추천 용도: 볶음요리, 일상 조리용 오일로 무난하게 활용

 

 

 

 

⚖️ 한눈에 비교

항목	아보카도 오일	엑스트라버진 올리브오일	정제 올리브오일 (퓨어/라이트)
발연점	250~270도	160~190도	220~240도
향 & 풍미	약함	강함 (과일향, 쌉쌀함)	약함
주요 성분	올레산, 비타민E, 루테인	올레산, 폴리페놀	올레산 위주
항산화 성분	O (비타민E, 루테인)	매우 풍부 (폴리페놀)	상대적으로 낮음
적합 요리	튀김, 볶음, 고온 요리	샐러드, 저온 요리	볶음, 중불 요리
추천 상황	튀김·구이 자주 할 때	향 살리고 싶을 때	무향·무취 원할 때

 

✅ 결론 – “어떤 요리에 쓰느냐”가 핵심입니다

✔ 고온 조리용을 원한다면?

→ 아보카도 오일 또는 정제 올리브오일(퓨어/라이트)

 

✔ 샐러드, 파스타 등 풍미 살리고 싶다면?

→ 엑스트라버진 올리브오일

 

✔ 기름 하나만 써야 한다면?

→ 아보카도 오일은 고온 요리에도 강하고 맛도 깔끔해 올라운더형

 

💡 결론적으로 “둘 중 하나”가 더 좋다고 단정짓기보단,

상황에 따라 알맞게 나눠 쓰는 게 가장 건강한 선택입니다.